Clafoutis aux fraises

 

Clafoutis aux fraises 🍓

Un clafoutis aux fraises est plus léger et délicat que le traditionnel clafoutis aux cerises : une pâte proche d’une crème flan, avec des fraises qui deviennent juteuses et légèrement confites à la cuisson.

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 500 g de fraises
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de farine
• 250 ml de lait
• 100 ml de crème liquide
• 30 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• Sucre glace, pour finir

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Beurrez un plat à gratin.
3. Lavez rapidement les fraises, équeutez-les et coupez les grosses en deux. Disposez-les dans le plat.
4. Fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel.
5. Ajoutez la farine progressivement.
6. Versez le lait, la crème, le beurre fondu et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse.
7. Versez délicatement l’appareil sur les fraises.
8. Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
9. Laissez tiédir 10–15 minutes et saupoudrez de sucre glace.

Petit truc de chef : ne mettez pas trop de fraises. Une couche assez espacée permet au clafoutis de cuire correctement et évite qu'il devienne aqueux. Pour une version encore plus parfumée, ajoutez un peu de zeste de citron ou quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.